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par  07.05.2019 (commentaires : 0)

Une carence en fer dans la manufacture d‘acier? Mes expériences avec les préparations à base de fer et leurs dangers

Bonjour de Bottrop! Je m'appelle Hanns Brunnert et je dirige la Stahl & Buntmetallmanufaktur (manufacture d’acier et de métaux non ferreux) avec ma femme Annette. En ce qui concerne les métaux, je suis votre expert de la région de la Ruhr. J'en sais beaucoup sur le fer, car c'est ce que j'utilise pour la majeure partie de ma production. Il y a quelque temps cependant, j'ai appris à connaître un aspect du fer complètement nouveau. Ma femme m'a parlé d'un article paru dans un magazine qui mettait en garde les femmes contre les carences en fer.

La carence en fer? Au vu de notre travail quotidien, j'ai d'abord dû rire de bon cœur. Mais elle n'avait pas l'air d'avoir envie de rire, au contraire, j'ai vu que son visage était soucieux. L'article disait que les femmes avaient des besoins particuliers en fer et qu'un manque de fer était mauvais pour leur santé.

Qui l'aurait cru? Tous les jours, nous avons du fer dans les mains, mais je ne pensais pas au fer dans ma nourriture. Les conséquences d'une carence en fer font peur à première vue: carence en sang, faiblesse et peau rugueuse et craquelée? Là, j'ai eu un peu peur moi aussi.

Une carence en fer? L'expérience et un bon sens empreint de scepticisme peuvent y remédier

Cependant, j’étais aussi plutôt sceptique. Pourquoi n'en avais-je jamais entendu parler auparavant? On ne prend vraiment pas assez de fer? L'article du magazine se terminait par la recommandation de prendre des préparations contenant du fer. Chose amusante: sur la page suivante, on pouvait voir une publicité pour une préparation à base de fer. Cela me semblait plus qu'une simple coïncidence.

Carence en fer – Expérience et bon sens empreint de scepticisme

Déconcerté, je me suis tourné vers le naturopathe Farid Zitoun, du Naturheilzentrum Bottrop, qui a toute ma confiance. Je lui ai fait part de ce que j'avais lu et lui ai demandé conseil. Ainsi, pour la première fois, j'ai appris les inconvénients possibles des compléments alimentaires. Ingérer sans raison des préparations à base de fer? L’intention est bonne, mais risquée! Car la quantité n’aide pas toujours beaucoup et trop de fer peut même nuire très gravement. L'Office Fédéral de l'Évaluation des Risques met d'ailleurs en garde contre ce risque. (https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2018/01/hoechstmengen_for_vitamins_and_mineral_substances_substances_minérales_in_food_supplements-203269.html)

Au lieu de cela, l'équipe du NABO m'a donné beaucoup de bons conseils sur la façon de prévenir efficacement la carence en fer. Le mieux est de consommer des aliments riches en fer, comme la viande ou les légumineuses, avec des aliments riches en vitamine C, car cela facilite l'assimilation du fer dans le corps. Le café et le thé noir, par contre, rendent l’absorption plus difficile. Et si j'ai tout de même peur d'une carence en fer? Alors, j'irai d'abord chez le médecin ou un naturopathe pour faire un bilan sanguin.

De bon conseil – Les naturopathes Farid Zitoun & Christian Rüger

Ma femme et moi y avons renoncé, parce qu'avec mes nouvelles connaissances, je sais que nous absorbons déjà beaucoup de fer par notre alimentation. Nous nous sentions tous les deux plus en sécurité et j'ai commencé à regarder de plus près les compléments nutritionnels. Cela m'a non seulement renseigné sur les dangers possibles, mais m'a aussi beaucoup appris sur les régimes alimentaires sains et les nutriments dont notre corps a besoin.

J'ai appris, par exemple, que dans certains cas, les compléments alimentaires contiennent trop de vitamines sensées être saines et que cela peut être dangereux pour le corps. Les pilules de vitamines si innocentes que certaines de mes connaissances prennent avec conviction tous les jours... un danger possible? J'étais étonné et je n'arrivais pas à croire que quelque chose d'aussi sain puisse également être nocif. J’ai été encore plus stupéfait par le fait que peu de Personnes semblaient le savoir et que les préparations soient encore achetées si souvent.

Abuser, c’est malsain

Préparations à base de fer: le contrôle est illusoire

Quand j'achète des matières premières pour mon atelier, c'est une question de détail. Je peux déterminer avec précision la teneur en fer de mon acier en fonction de mes souhaits. C’est indispensable car elle détermine de manière décisive les propriétés du matériau. Qu'en est-il du fer dans les préparations en vente libre? Bien sûr, la quantité de fer est généralement indiquée, souvent en même temps que le pourcentage de la quantité de référence journalière, mais dans leurs publicités, les entreprises aiment bien annoncer qu'elles contiennent le plus d'éléments nutritifs possibles.

Mais qu'en est-il des mises en garde contre un apport excessif en fer? Qu'en est-il des explications sur la quantité de fer dont une Personne a besoin et sur ce que la quantité de référence signifie réellement? Qu'en est-il de toutes les autres substances que les préparations contiennent encore la plupart du temps? On y trouve souvent très peu de choses. Si je ne m’étais pas plus impliqué dans l’étude du sujet, je n'aurais certainement jamais su qu'il pourrait même être nocif pour moi de croire aveuglément les publicités et de prendre des comprimés de fer tous les jours.

Préparations à base de fer: le contrôle est illusoire

Malheureusement, j'ai dû me rendre compte qu'il y a évidemment plus de contrôles sur le fer dans mon atelier que sur les comprimés, qui peuvent pourtant avoir un impact beaucoup plus grand et plus direct sur notre santé. Cela semble faux, mais il est clair que nous devrions tous être plus conscients de ce que nous nos organismes absorbent.

Être informé sur la carence en fer et se sentir en sécurité

Je conseille à tous d'aborder le sujet de l'alimentation et des compléments alimentaires. De cette façon, vous êtes directement soulagés de nombreuses inquiétudes. Il s'avère que la plupart des gens consomment suffisamment de vitamines et de nutriments et ont de toute manière peu à craindre. En même temps, on ne cède plus si facilement au charme des promesses des constructeurs, dont certaines sont très prétentieuses. Certaines choses sont trop belles pour être vraies!

La carence en fer – être informé et se sentir en sécurité

Après toutes mes expériences, je peux maintenant vraiment prétendre être un véritable expert en fer avec raison. Si jamais quelqu'un m'interroge à ce sujet, je vous indiquerai en référence le Naturheilzentrum Bottrop. Car on bénéficie là d‘une consultation holistique. De nombreuses informations sont également disponibles en ligne dans les Naturheilzentrum News ou dans le Naturheilzentrum Tumblr-Blog. Récemment, Farid Zitoun et son collègue Christian Rüger ont également tourné dans mon atelier une vidéo sur les compléments alimentaires, qui contient beaucoup de renseignements intéressants sur le sujet.

Les consommateurs peuvent également s'informer auprès du centre de conseil aux consommateurs. Il a publié un portail sur les compléments alimentaires: https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de/

Recette: des vitamines entièrement naturelles

Enfin, j'ai un extra de ma femme pour vous: une recette de légumes poêlés à la sauce aux arachides à l'indonésienne. Pleine de vitamines et d'oligo-éléments. C'est sans danger, et tout simplement délicieux.

Conseil de recette nabomade (Recette pour 4 Personnes)

pour les légumes :

500 g de riz

2 cuillères à café d'huile (de préférence de l‘ huile de sésame)

2 oignons rouges

4 gousses d'ail

175 g de substitut végétalien de viande

4 poignées de haricots verts

2 poivrons rouges

env. 7 tomates séchées au soleil

80 ml de sauce soja

10 ml de sambal oelek

Acheter frais et varié pour sa santé

pour la sauce:

125 ml de beurre d'arachide pur (bio de préférence)

80 ml d'eau

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de sauce soja

½ citron vert (jus)

1 cuillère à soupe de sucre blanc ou brun

 

Couper d'abord les oignons et l'ail et les faire suer dans l'huile dans une poêle, puis mettre le reste du substitut de viande coupé en morceaux et faire revenir pendant environ 5 minutes. Réserver ensuite le contenu dans un bol et remplir la casserole avec une tasse d'eau bouillante et les haricots verts coupés. Cuire maintenant les haricots à la vapeur à couvercle fermé pendant environ 7 minutes.

Au coeur de la santé

Pendant la cuisson des haricots, mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. Après 7 minutes, ajouter les poivrons coupés dans la poêle et laisser mijoter encore 5 minutes. A la fin, ajouter le mélange d'oignons, d'ail et de substitut de viande et mélanger le tout avec les tomates mûries au soleil, la sauce soja et le sambal oelek. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que tout soit suffisamment chaud. Verser ensuite l’ensemble sur le riz cuit pendant ce temps et voilà!

Amusez-vous bien à cuisiner et recevez nos meilleures salutations.

Hanns et Annette Brunnert

PS: Que pensez-vous des comprimés de vitamines et des compléments alimentaires en général? Avez-vous déjà remarqué un tel produit en raison de ses promesses publicitaires? Faites-nous part de vos expériences dans les commentaires!

à propos de l'auteur

Gastautoren Hanns & Annette Brunnert

Les auteurs invités Hanns & Annette Brunnert

... dirigent ensemble depuis de nombreuses années la manufacture d’acier et de métaux non ferreux Stahl & Buntmetallmanufaktur à Bottrop. Hanns Brunnert (56) a repris l’entreprise fondée par son grand-père en 1930 dont l’activité a été poursuivie par son père en 1993. Il consacre principalement ses loisirs aux activités sportives comme le jogging ou le sport en salle. Par ailleurs, il s’adonne depuis plus de 50 ans à la musique en jouant de l’orgue. Il a réussi à transmettre à son épouse Annette sa fascination pour le travail du métal. L’opticienne diplômée a racheté l’entreprise en 2012. Ensemble ils réalisent de remarquables ouvrages en bronze, tout en veillant à une alimentation saine et naturelle pour eux et leur famille.

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